鱼香肉丝配料表 鱼香肉丝配料有哪些
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【鱼香肉丝配料表 鱼香肉丝配料有哪些】1、配料：猪肉350克 。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克 。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克 。
2、制作过程：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀 。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；
3、姜、蒜切细末，葱切成花 。用酱油 。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁 。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放 。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成 。
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