生煎怎么煎怎么煎生煎

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文章插图
1、面粉250g、酵母3g、温水130ml 。肉馅原料：猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻。
2、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性；
3、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状；
4、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大；
5、面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻，搅拌上劲，肉馅就做好了；
6、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀；
7、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子；
8、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅；
9、包起来，成小包子状；
10、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎；
11、煎至生煎底部金黄；
12、倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花；
13、盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦。

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