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做葡萄酒水没干会怎样，酿葡萄酒没沥干水可不可以喝

小知识


我酿葡萄酒的时候没有晾干，还有水珠对葡萄酒有坏处吗？ 发酵葡萄酒过程中，里面不能带入生水，生水里面会有杂菌，与酵母同时作用，会产生危害物质的，也容易变质的 。
葡萄用干净的生水清洗时，葡萄皮上很少量的净水，在没有发酵时，很少量的没太大影响 。 只要不是拿起来成串滴水的样子，没有太大问题 。
自制葡萄酒中葡萄上面的水一直不干怎么办？ 带有一些干净的水问题也不太大，只要不是那种拿起来成 。
制作方法和过程：
1、采收
2、破皮去梗去籽
3、浸皮与发酵
4、榨汁
5、橡木桶培养
6、酒槽培养
7、澄清
8、装瓶上市

葡萄酒的保存条件是非常有讲究的，要求：1.恒定温度，且12～18度之间（干红）；2.恒定湿度，70%左右；3.避免光照；4.通风以防异味进入；5.静置横放，对于经过陈年的酒在饮用前最好竖放静置一天 。
要符合以上条件，最好是专业的地下酒窖，需专门设计和专业施工，一般家庭难以具备条件，如果对红酒的需求、收藏量不大的话，可以用专业的电子酒柜替代酒窖进行葡萄酒的长期保存 。
串滴水就没有问题 。
制作葡萄酒没沥干水怎么办? 自制葡萄酒时避免带来生水，因为生水里含有很多微生物，会使葡萄酒发酵过程中带来杂菌感染，影响发酵的正常进行 。 葡萄捏碎后尽快发酵，这时候酵母酶的作用很快体现，发酵就会向着生成酒精的方向进行，产生的杂菌的作用是微弱的，就不会过多干扰葡萄酒的正常产酒 。 做葡萄酒要掌握环境卫生、发酵温度，把握好，作出的葡萄酒口感就好 。
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品 。 通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种 。 前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的 。

酿葡萄酒的时候没滴干水,能喝吗 可以喝 。
酿造葡萄酒过程中没滴干水，不代表葡萄酒就会变质 。
发酵过程正常，没有杂菌感染，使用的发酵器皿是干净卫生的 。
放心饮用 。
请问自己制作葡萄酒 。 葡萄没有晒干水 就放进去泡了可以吗？ 葡萄酒的家庭制作方法 准备的东西及步骤： 1.新鲜上市的葡萄 。 最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了 。 不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好 。 顶好是紫粒大颗的果子 。 一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分（这一点很重要 。 我买过卖葡萄人收摊前便宜卖的离散葡萄，成熟的很，还省的我一颗一颗摘了 。 2.普通绵白糖 。 葡萄和绵白糖的比例：10：2 。 3.泡菜坛子 。 我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到葡萄汁逐渐析出，酒色逐渐发红 。 4.晾干的葡萄粒倒入泡菜坛子，上端放平整 。 把绵白糖直接铺在葡萄上面 。 葡萄无需特地挤破 。 坛子口的沟槽内放水，盖好盖子 。 坛子里留要有1/3左右的空间 。 5.等待葡萄发酵 。 八九月份，约需要20天左右 。 天气冷，需要的时间长 。 天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好 。 发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多 。 发酵完成，基本就不冒气泡了 。 这时酒已经把葡萄基本上全淹没了 。 6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出 。 酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了 。 7.酒沉淀两三天，就可以喝了 。 不怎么甜，酒味甘醇，酒色红润 。 绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语)，转换成酒精了 。 自己酿制葡萄酒，味道很不错，物美价廉，很好哦，你也可以试试 。 配料：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包 制作步骤： 1 。 混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵 。 2 。 发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象） 3 。 过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，最好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右 4 。 再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵 。 发酵后的液体重复步骤3 。 5 。 密封：将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好 。 几天以后，就可以取来饮用，老少都可以，特别对于老年人软化血管又好处 。

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